发芽的土豆怎么处理可以吃

最好不要吃发芽的土豆。 但如果土豆刚开始发芽，芽眼长得很小，可以把芽眼和芽跟挖出来，因为此时毒素集中在芽眼附近。挖出来后要把土豆泡在盐水里，然后延长煮的时间。