茄子需要焯水吗 茄子用水焯一下可以吗

1.茄子不需要烫。 2.一般情况下，炒茄子前不需要焯水。经过高温蒸煮后，茄子中的营养成分可能会流失，口感也会下降。所以不需要焯水，直接在锅里炒。