碱可以代替石灰水做冰粉吗

碱不能代替石灰水做冰粉。 用食用碱做的手工冰粉符合食用标准，而用石灰做的手工冰粉含有气泡，则不符合。 凉粉是一种小吃，它的主要原料是凉粉、大米、红薯和豌豆，以