冰粉为什么要加石灰水 冰粉为什么要加石灰水呢

加入石灰水使冰粉凝固，利用了胶体的聚集和沉降特性。 石灰水中含有的钙离子可以吸引游离的羧基，使许多果胶链可以依靠钙离子形成所谓的“鸡蛋格子”结构，从而大大提高了致密性，使