中筋面粉是普通面粉吗?

中筋面粉是普通面粉。 中筋面粉是普通面粉，色泽乳白色，介于高低面粉之间，半松散体质。 中筋面粉蛋白质含量在11%左右，适合制作中式糕点，如面条、馒头、饺子等。 普遍有，但不特别。