牛尖峰是哪个部位

应该是牛的肩峰，在牛前腿上方的肩胛骨处，也就是前腿的顶端。 位于牛前肩胛骨，前腿上部，由冈上肌、冈下肌、前臂筋膜张肌和肱三头肌外侧头肌组成。牛肩肉的间质脂肪含量较多，肉质较好。