豫菜代表菜有哪些

河南菜的代表菜有斗鸡、洛阳水席、道口烧鸡、鲫鱼焗面、羊肉小笼包等。 1.斗鸡:斗鸡选用两年左右的优质母鸡，用百年老汤慢炖而成。 斗鸡的特点是新鲜、松脆、色泽金黄、肥美。