发菜挑选技巧是什么 发菜是什么菜怎样的菜

1.颜色:发菜为灰黑色；假发是深黑色、深棕色或绿棕色。 2.形状:土鳖虫是一种细小而均匀的圆柱形丝状体，外覆透明胶体；假发一般没有透明的胶体，虽然有的是丝状、胶状，但有分支，底部厚，顶部薄。