炒红薯叶用焯水吗

炒红薯叶可以焯水也可以不焯水。 炒前烫一下红薯叶，可以去除一部分草酸，使红薯叶口感更好。而且炒出来的红薯叶是绿色的，非常好看。 但红薯叶中草酸含量不多，所以不直接焯水。