蔬菜焯水加什么能翠绿

用小苏打热烫蔬菜可以变绿。 蔬菜中含有叶绿素，在热烫过程中被稀释，不能保持原有的菜色，而小苏打是碱性的，可以和叶绿素中和，保持菜色。 小苏打是吸收二氧化碳的苏打灰的溶液或晶体。