施甸县美食

1.骨鲶:施甸特色是腌制麻辣，也叫“施甸三味”，配以雕梅和水煮豆豉。 将新鲜猪排、脊骨及少量肠肚剁碎，加入辣椒粉、花椒粉、姜丝、盐及各种香料，混合揉捏均匀，灌装压入缸中用猪油封口，三个月后。