韭菜饼需要发面吗

荣耀运动蓝牙耳机•2022-9-29•生活百科•阅读20

韭菜饼是否需要面团，看个人喜好。一般来说就是死面团，也就是俗称的热汤面。将面条与沸水(约65℃至100℃)混合，边加水边搅拌，冷却后揉成面团，再制成各种食品。原理是用开水融化面筋

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沸水死面烫面发面面筋

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