榆钱窝窝头是发面还是死面

鱼窝窝头是死面做的。制作鱼窝窝头所需材料为于谦20克，玉米粉200克，盐3克，水适量。将于谦的梗去掉洗净，加入玉米粉和水，用手反复揉面5分钟，用手揉成小球，将面团底部的窝旋出，放入蒸笼蒸熟。