酸菜鱼火锅的做法和步骤

酸菜鱼火锅的做法和步骤 酸菜鱼火锅又是一种非常有名的火锅，已经遍布全国各地，受到大众的热烈追捧。 酸菜鱼火锅以鲜鱼和酸菜为主料，故名酸菜鱼火锅。 来看看酸菜鱼火锅的做法，让喜欢酸菜鱼的人也能在家做酸菜鱼火锅。 材料:草鱼、酸菜、八角、鸡蛋、大蒜、生姜、花椒、大葱、豆芽、千张、大白菜、白萝卜 做法: 1。酸菜切成小块，葱切成段，姜切成丝，蒜切成粉，泡椒切成片。 2。洗所有的配菜。 将白萝卜切成薄片和千片(可以厚一点) 3。草鱼处理好，切成鱼片，撒上少许盐，捞好。 将鱼片用蛋清裹住，腌制15分钟左右。 4。锅中加入适量的油。油热后，放入鱼头和牛排，煎至两面发黄。 5。加入一半的姜丝，倒入开水，大火烧开，然后转中火继续煮10分钟左右，直到煮出浓稠的白色鱼汤。 6。把鱼汤过滤一下，留着以后用。 扔掉所有的骨头和骨头。 7。锅洗净，放少许油，放入葱、姜、蒜、泡椒、八角，翻炒几分钟。 8。加入酸菜继续翻炒。 然后加入过滤后的鱼汤。 9。加入适量的盐，烧开后放入电火锅中煨一下，就可以开始洗菜和煮鱼片了。