做正宗川菜需要哪些调味品

做正宗川菜需要什么调味品？ 正宗的川菜之所以有自己的特色，以味取胜，与其所用的调味品密切相关。比如做鱼香卤肉肉丝，如果不用四川的郫县豆瓣和泡椒就很难体会 正宗 味道。有些外省市的厨师学过川菜，虽然掌握了一些烹饪和调味的技术，但是回到当地，因为没有烹饪川菜必备的调味品，川菜总是不够用 正宗 。可见，做川菜，重要的调味品如川盐、花椒、郫县豆瓣、泡椒等。是绝对不可或缺的。四川的川菜馆用的所有特色食材、辅料、调味品也都是从四川运来的。它的目的是保持真正的川菜 正宗 。 首先，胡椒 第二，辣椒 第三，豆沙 四。四川盐(精盐) 五，芥末 6.陈皮 七、芝麻。 八、生姜 九。大蒜 X.奥尼恩斯（姓氏） XI。酱油 十二。醋 十三。糖 十四。豆豉 十五、榨菜 十六。冬季蔬菜