如何辨别月饼的优劣

如何辨别月饼的优劣？ 1.优质月饼火色均匀，无青皮沟，皮上有蛋液和油脂光泽；劣质月饼表面糊料严重，有青沟、塌顶现象。 2.优质月饼外形圆润，厚薄均匀，花纹清晰，表面无裂纹、无馅；劣质月饼块状、大小不均，漏糖严重。 3.优质月饼无偏皮、无馅、无空孔、无杂质；劣质月饼的饼皮馅较硬，有裂纹，有大空孔，并含有杂质。 4.优质月饼甜度适宜，馅料油润细腻，不黏腻，气味清香无味；劣质月饼馅料厚，有异味或发霉。