炸酱面用什么酱比较好吃

炸酱面什么酱好吃？ 渣江面风格不同，酱料不同，味道也不同。 一、酱油 东北的渣江面喜欢用酱油，酱味很浓。可以用来做肉酱面，鸡蛋酱面，茄子酱面，辣椒酱面。面条煮熟后，用冷水洗净，与准备好的酱汁混合。非常好吃，可以配上黄瓜丝和少量蒜泥。 二、甜面酱+黄酱 渣江面用甜面酱和黄酱一起做，让混合酱的风味更好更独特。做这种甜面酱的扎江面，要注意火力不能太大，不然容易糊，效果不好。 第三，酱油 最好的酱油也是非常好的炸酱调料。小火慢炒肉粒和肉末。炒至干后，放入姜、葱翻炒，放入酱油、料酒翻炒，再放入鲜汤煮沸。这样做出来的炸酱突出了肉香和酱香，也很好吃。 三、酱油+甜面酱 取酱油之味，取甜面酱之浓稠与色泽，也是很多面馆常见的炸酱搭配。