自制酸奶营养高于新鲜牛奶吗

自制酸奶比鲜奶更有营养吗？ 酸奶的营养价值远远超过鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可以促进胃酸的分泌，而且吃了之后不胀气不拉肚子，还能通气消化食物。经常喝酸奶，皮肤白嫩滑。女生也可以。 制作酸奶的简单步骤是 1、加热——取1000克原料奶，加热至90度以上。 2.冷却——将装有热牛奶的容器放入装有冷水的锅或罐中，冷却至42度左右。(在手背上倒几滴牛奶保暖，也就是50度以下。 3.发酵——取一袋酸奶或一小袋菌粉，倒入冷却的牛奶中，搅拌，然后放入保温米杯或酸奶机中，保持42度以上的良好发酵温度。 4.后熟——发酵6小时以上，酸奶基本成功。但是如果想有更好的风味，就需要把酸奶拿出来放在2度以上，10度以下的冰箱里。冰箱内后熟时间一般在12小时以上。 5.配料——对于大多数人来说，纯酸酸奶是不习惯的。所以要加白糖或者蜂蜜。喜欢水果的朋友可以加自己喜欢的水果或者果酱。然后搅拌均匀。