1岁宝宝可以吃味精吗 味精对人体有害吗

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众所周知，不建议1岁以下的宝宝吃盐。这里对盐的限制主要是针对盐中所含的钠(氯化钠)。鸡精的主要成分味精和味精也含有钠。所以对于1岁以下的宝宝来说，味精是不应该吃的。即使是1岁以后，给宝宝的食物也要尽量少用调料，保持食物的原味。如果用盐和味精，一定要注意总量。如果加味精，就要减少一些盐的量。

### 味精对人体有害吗

当然，现代味精并不是海带熬制而成，而是由某种善于分泌谷氨酸的细菌发酵而成。发酵的原料可以是淀粉、甜菜或甘蔗，就像酿酒、醋、酸奶的原理一样。味精的主要成分是谷氨酸钠。进入胃后，在胃酸的作用下变成谷氨酸和钠，分别被人体吸收。谷氨酸和其他氨基酸一样，可以构成人体组织的蛋白质，钠也是人体需要的元素。从这个角度来说，味精作为食品添加剂是非常安全的。所以只要买正规厂家的合规产品，都是安全的。所以，理论上，味精对人体是无害的。但是，钠对人体健康的影响不容忽视。

### 宝宝吃味精量

中国营养学会建议，4岁以下的宝宝每天钠的摄入量不要超过700mg(相当于盐1.8g)。考虑到日常饮食中的其他食物，包括肉、蛋、奶、豆类、豆制品、萝卜、白菜等蔬菜中含有丰富的钠，每天添加含钠调味品的总量，包括盐和味精，不应超过1g。

### 宝宝吃味精的注意事项

味精虽然不会对人体健康产生不良影响，但如果不注意使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生毒副作用。所以做菜用味精要注意以下几点:

1、味精在高温下会转化为焦谷氨酸钠，不仅失去其鲜度，而且对人体有潜在的致癌作用。所以做菜的时候，不要加味精长时间炖，也不要加味精炒菜，要在菜快出锅的时候加。

2、酸性食物不要加味精，比如糖醋排骨。因为味精在酸性食物中加热，更容易产生焦谷氨酸钠。上凉菜时，应先用温水溶解味精。

3、味精呈微碱性，用于碱性原料(如皮蛋)时会形成谷氨酸二钠，产生氨臭味。

4、海鲜、肉类、蘑菇等食物本身就有鲜味成分，不需要添加味精。鸡精。

5、味精是安全的，但不是必须的食物。味精和鸡精也会增加钠的摄入。婴幼儿应少吃或不吃味精，养成健康的饮食习惯。

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