小孩吃的带鱼的做法大全集

宝宝吃带鱼的做法大全 清蒸带鱼

1。成分:

带鱼、料酒、酱油、盐、味精、姜、蒜、葱、香菜。

2。练习:

(1)选择新鲜带鱼，去除其鳃、内脏和腹黑膜，冲洗干净。

(2)分成偶数段。

(3)用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。

(4)将姜片、蒜片、葱丝放在盘子底部，将腌制好的鱼段依次放在上面，将卤汁倒入蒸盘中。

(5)放入锅中，隔水蒸。煮沸8分钟后关火，再小火焖2分钟后煮沸。

(6)再拿一个油盘。油热后，放入蒜片和姜丝，炒香。

(7)将蒸鱼盘中的汤汁倒入烧开，撒上葱丝和香菜末，淋在蒸好的带鱼上。

### 茄汁带鱼

1。成分:

带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油、盐。

2。练习:

(1)带鱼洗净，切块，加入白酒、盐、姜片。

(2)涂抹均匀后腌制片刻。

(3)在腌制好的带鱼块表面抹一层薄薄的生粉。

(4)锅烧热，油烧热，将裹好生粉的鱼片放入锅中，姜片一起放入。

(5)将带鱼煎至金黄色，翻面，再煎至金黄色，取出。

(6)留点底油，和姜末一起翻炒。

(7)翻炒至香，加入番茄酱翻炒。

(8)加入适量的水，煮沸。

(9)烧开后加入刚炸好的带鱼块。

(10)加入适量盐和糖调味。

(11)盖上锅盖煮三分钟，中间翻一次。

(12)汁液可以用火采集。

### 芝麻带鱼

1。成分:

姜末、葱花、盐、味精、胡椒粉、糖、料酒、植物油。

2。练习:

(1)带鱼洗净，切成棱形片，加入料酒、姜末、葱花调味。

(2)将芝麻放入干净的锅中，用小火炒香，备用。

(3)将植物油倒入煎锅，加热至七八成热。将底部带鱼片煎至金黄色，捞出。排出油以备后用。

(4)锅里留底油，下姜末和葱花翻炒，加水烧开，煮出香味，再放入带鱼。

(5)用盐、味精、胡椒粉、白糖调味，中火收汁，锅上撒芝麻。

### 红烧带鱼

1。成分:

带鱼、姜片、蒜、葱、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许。

2。练习:

(1)将带鱼切块，在鱼块上划几道(能更好吃)。

(2)姜片、大蒜、大葱各适量。

(3)将2汤匙生抽、1汤匙陈醋、3-4颗冰糖、少许盐搅拌成湿料。

(4)热油中加入姜片，将鱼两面略煎，加入蒜粒和一半葱段。

(5)先加入1汤匙料酒去腥，再加入湿料，轻轻晃动平底锅。不炒。

(6)一次性加水没过鱼，大火烧开，小火煨至水干(20-25分钟，中间轻轻翻一下鱼块，口感更佳)。

(7)然后加入其他葱段和青红椒片，最后出锅取汁。