西兰花富含维生素A、维生素C和胡萝卜素,能增加皮肤的抗损伤能力,有助于保持皮肤弹性。
### 芹菜
芹菜性凉,味甘无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。能兴奋中枢神经,加速胃液分泌,刺激食欲,有消除流涎的作用。芹菜也可以和干香草、肉丝等一起炒。味道非常好。
### 藕
[h/]立秋以后,新鲜的莲藕成了人们饮食中不可缺少的美味。莲藕的根叫莲藕,北方人做菜用,所以叫莲藕或莲藕。南方一般叫莲藕,蔬果两用。
### 菠菜
菠菜的营养价值非常高。尖叶菠菜叶柄长,叶薄,根粗,含糖量高。圆形的菠菜片又大又厚。菠菜中胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜,抗坏血酸低于辣椒但高于番茄。菠菜中具有止血作用的维生素K是叶类蔬菜中最高的。每百克含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,抗坏血酸39毫克。菠菜富含核黄素,可预防口腔溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。
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