紫薯是转基因食品吗 宝宝能吃紫薯吗有什么好处

紫薯是转基因食品吗宝宝能吃紫薯吗有什么好处 紫薯是转基因食品吗

紫薯又叫黑薯，其肉呈紫色至深紫色。它除了含有普通红薯的营养成分外，还含有丰富的硒和花青素。紫薯是花青素的主要原料之一。1984年，由中国农业部、中国农科院主办，全国数十位知名甘薯专家参与编撰的《中国甘薯栽培学》明确指出，甘薯的果肉颜色可分为紫色、橙色、杏黄色、黄色和白色等。，说明紫色是红薯固有的肉色之一。以前因为农民的紫薯产量普遍较低，农民不喜欢种植，紫薯有花青素气味，口感差，人们不爱吃，所以市场上很少见。近年来，人们开始关注食物营养，发现紫薯的营养价值很高。各地农业科研院所培育出许多产量高、品质好的紫甘薯新品种，市场上紫甘薯较多，价格也高于普通品种。如北京育成品种、南京育成品种、徐州育成品种、济南育成品种、烟台育成品种、河北育成品种、河南育成品种、广东育成品种、广西育成品种、日本山川子、紫菱、巴西玫瑰马铃薯等都是优良的杂交紫薯。所以，紫薯不是转基因食品。

### 紫薯为什么是紫色的

紫色是紫甘薯中的花青素， 是自然界中广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属于黄酮类化合物。它也是植物花瓣中的主要色素。花青素存在于植物细胞的液泡中，可以由叶绿素转化而来。低温、缺氧、缺磷也会促进花色苷的形成和积累。在植物细胞内液泡pH值不同的条件下，花瓣和叶片呈现出丰富多彩的颜色。秋季可溶性糖增加，细胞呈酸性，花青素在酸性条件下呈红色或紫色，所以花瓣和叶片呈红色和紫色，这也是秋季出现红叶的原因。在众多紫色食物中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以很受欢迎。紫薯的紫色是因为它含有丰富的花青素。

### 宝宝能吃紫薯吗

宝宝可以吃紫薯。紫薯营养价值高，有利于排便，宝宝也可以吃。但是吃多了容易胀气，宝宝要适量食用。另外，紫薯比红薯更难消化，消化不良的宝宝不宜食用。