两岁宝宝可以吃卤蛋吗

宝宝可以吃卤蛋吗 宝宝可以吃卤蛋吗

不适合吃卤蛋

卤蛋虽然是用新鲜鸡蛋做成的，但是用酱油、料酒等各种调料腌制而成。对于宝宝来说，不适合作为辅食食用。一方面，相对于新鲜的水煮蛋，卤蛋的营养价值已经大大流失，宝宝作为辅食食用无法补充营养。另一方面，卤蛋是腌制食品，味道比较重，不适合宝宝吃。

### 卤蛋有什么危害

咸蛋制作过程中会产生单宁酸。单宁酸与食物中的蛋白质发生反应。它们一旦相遇，就会产生凝固的物质，沉积在体内，严重影响人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值也就浪费了。卤蛋还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对铁的吸收和利用，引起贫血症状；卤蛋制作时间长，长时间烹饪会导致蛋白质过度变性，难以被人体吸收，大量维生素流失。

相对于卤制前的鸡蛋，鸡蛋中最重要的蛋白质因为过度变性，很难被人体吸收，所以大家还是吃一些简单煮熟的鸡蛋比较好。

### 卤蛋有什么营养价值

咸蛋要反复煮才能好吃，这样就损失了很多营养。从营养价值上来说，当然是煮鸡蛋好很多。而且卤蛋有两种，加很多调料的卤蛋和传统茶蛋。其实两个都不太好。 刺激性大的香料，如八角、茴香等。，常用于卤蛋。而且煮的时间太长，一部分营养成分流失了；茶叶中含有生物酸碱成分，煮沸后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁元素结合。这种组合对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养的消化吸收，不利于人体健康。所以还是尽量吃煮鸡蛋比较好。

虽然营养大打折扣，但咸蛋也有一些自己的营养价值。比如矿物质含量比普通鸡蛋高，但一般来说咸蛋的营养价值不高，不建议人们长期食用。

### 卤蛋的做法推荐

五香卤蛋

1。成分:

水煮蛋10个，小葱一把，老抽，生抽，五香粉，红茶，冰糖。

2。练习:

(1)将葱、姜(二三片)、蒜(越三片)铺入锅中；

(2)将鸡蛋铺在小葱上，先倒入酱油，将每个鸡蛋都倒进去，再倒入酱油，盖上锅底。

(3)加水(水量不要超过鸡蛋)，加入五香粉、花椒粉、红茶，放在炉子上煮。水烧开后，转小火煮20分钟；

(4)煮20分钟后，加入冰糖，继续煮10分钟；

(5)将煮好的鸡蛋拿出来晾凉，将晾凉的鸡蛋倒入刚才盛生糖的锅里，小火煮30分钟，然后取出；

(6)放凉，然后和原汤一起倒入锅中煮30分钟，然后捞出。

红烧肉和鸡蛋

1。成分:

五花肉250g，鸡蛋6个，葱3根，姜一大块，蒜6瓣，白胡椒粉3g，八角2个，冰糖7-8颗。

2。练习:

(1)五花肉洗净，切成等份，沥干水分备用。

(2)五花肉用2茶匙黄酒、1茶匙酱油、3g糖腌制15分钟左右。

(3)将鸡蛋煮熟，去皮，为了方便，在蛋清上切几条。放在一边。

(4)油锅预热，将腌制好的五花肉煎熟。

(5)煎至四面金黄，取出沥干油备用。

(6)重新启动炒锅，将姜片、蒜头、葱段翻炒，然后倒入黄酒、酱油、冰糖、少许白胡椒粉、八角、少许醋和水(可以稍微盖过肉面)，翻炒均匀，烧开。

(7)倒入五花肉和白水鸡蛋，大火烧开，转小火，盖上锅盖约1小时

(8)然后大火收汁，倒入盘中，放入蒸笼再蒸20分钟，然后出锅。

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