2019年小暑节气小孩为什么要吃藕

2019年小暑节气小孩为什么要吃藕 2019年小暑节气小孩为什么要吃藕

一直以来，民间都有夏天吃莲藕的习俗。早在清朝咸丰年间，莲藕就被指定为皇家贡品。因其与“我”谐音，民俗用莲藕祝婚姻美满，又因其出淤泥而不染。它和莲花一起象征着清廉和高尚的人格。

中国南方有夏天热吃蜂蜜莲藕的习惯。鲜莲藕用小火煨好后切片，加些蜂蜜当凉菜。也可以将莲藕切片，用开水焯一下，加醋等凉拌。也可以把莲藕和排骨一起炖。莲藕富含碳水化合物、钙、磷、铁等。具有清热、养血、除烦的功效，适合夏季食用。

莲藕的吃法很多。它可以作为单独的一道菜，也可以作为一种配料。鲜藕炖排骨、凉拌藕片、虾仁藕丝、鱼香藕丝是常见的吃法，还可以做成莲藕丸子、莲藕饺子、莲藕粥、莲藕粉饼等花样。

大家平时吃的时候，经常会把莲藕节扔掉。其实藕节本身就是很好的药材，而且营养丰富。藕节加红糖煎服，对吐血、咳血、血尿、便血、崩漏等有很好的疗效。因此，建议人们不要丢弃莲藕节点。

### 藕的食疗功能

1。清热凉血:莲藕性寒，有清热凉血之功，可用于治疗热病；莲藕味甘，水润，对发热口渴、鼻衄、咯血出血者尤为有益。

2、通便、止泻、健脾开胃:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使之从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，还含有鞣质，有一定的健脾止泻作用。可开胃消食，开胃健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者的恢复。

3。养血生肌:莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，还含有丰富的蛋白质、维生素、淀粉，具有明显的补气血、增强人体免疫力的作用。所以中医称之为“补中、养神、补气”。

4。止血化瘀:莲藕含有大量鞣酸，能收缩血管，可用于止血。莲藕还能凉血散血。中医认为能止血不留瘀，是热病的食疗佳品。

### 如何选购莲藕?

莲藕皮白、关节壮、体厚为上品，七孔九孔，性格各异，做法各异。七孔莲藕淀粉丰富，水分少，糯而不脆，适合做汤；九孔莲藕水分足，脆嫩多汁，凉拌炒最好吃。选购莲藕要注意以下几点:

1。莲藕节粗短:莲藕节的多少不会影响品质。选购时应选择较粗较短、成熟度足够、口感较好的莲藕节。

2。莲藕节距长:莲藕节距越长，莲藕的成熟度越高，口感越软。

3。外观饱满:莲藕外观要饱满。不要选择凹凸外观不完整的莲藕。

4。带湿泥:不带湿泥的莲藕一般都经过处理，无法保存。湿泥莲藕保存较好，可在阴凉处保存1周左右。

5。内外无伤:选购莲藕时，注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹在里面，购买时稍微剥开湿泥就能看清楚了。

6。颜色不要太白:市场上卖得好的洗净的莲藕，可能是用柠檬酸浸泡过的，颜色偏白，不建议购买。

7。色泽发黄，无异味:莲藕皮颜色要光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。

8。通气孔较大:如果是切好的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔。气孔较大的莲藕多汁。

### 吃藕的注意事项

1。脾虚胃寒腹泻者不宜吃生莲藕。生莲藕性寒，生冷凉拌不易消化，有碍脾胃，宜吃熟莲藕。

2。煮莲藕时不要用铁器，以免煮的时候莲藕变黑。

3。切好的莲藕不宜直接存放。

4。黄豆和莲藕不宜同食。大豆含铁丰富，不能和含纤维素多的莲藕一起吃，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

5。猪肝和莲藕不宜同食。莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，减少人体对这些元素的吸收。