米粉跟米乳的区别

婴儿米乳和米粉的区别 婴儿米乳和米粉的区别

1。米粉和米浆概念的区别

①米粉，其状态以粉末状为主，是由大米碾磨而成。颗粒的大小和形状与加工工艺有关。它是作为婴幼儿辅食的早期食品，调制后多为糊状。

可以自己在家做，但是因为自制米粉不能强化铁、锌等营养成分，所以不适合第一次添加辅食的宝宝。长期使用自制米粉容易贫血。

②米浆，在欧美和日本被普遍用作除牛奶和豆浆之外的第三种乳饮料。传统的米浆是指将煮熟的大米和水在榨汁机中混合，得到像牛奶一样粘稠的液体，称为米浆。自制米浆也不适合新添加辅食的宝宝。婴幼儿米粉奶是近几年才上市的。其粉状状态比米粉更细腻，冲泡后可呈乳白色。

2。加工工艺有区别

①米粉，主要包括湿式干燥技术和干式生产技术(膨化干燥法)。湿法干燥工艺:浸泡大米、打浆、配料、均质、汽包干燥机、粉碎、压片、包装。这种工艺生产的米粉以片状为主。干法生产工艺(膨化干燥):粉碎、干混、挤压爆破、粉碎、混合、包装。生产出来的米粉以粉末状为主，加水容易结块，略不钝。有些米粉会用酶解的方法将一些大分子淀粉水解成短链，帮助宝宝更好的消化。

②米浆，多采用湿法干燥工艺，与米粉的生产工艺基本相同。最大的不同是增加了酶解过程。大分子淀粉和蛋白质分别被淀粉酶和蛋白酶水解成小分子结构，有利于宝宝的消化吸收，这也是米浆冲泡后能变成乳白色的原因。需要注意的是，除了酶解以外，大部分婴幼儿米粉都添加了全脂奶粉，部分米粉中还添加了奶粉，所以这种米粉也叫米乳或奶米粉。家长在选购时要注意区分，看清楚自己想买哪些产品。

### 米粉和米乳的优缺点之分

①米浆比米粉更容易消化。冲泡后更细腻，水乳状态的米浆更能帮助宝宝吞咽。如果宝宝在4-6个月内添加辅食，采用酶解技术的米浆可以作为首选。当然，冲泡更细的米粉也是合适的。

②米粉比米浆更能锻炼宝宝的咀嚼能力。【/s2/】米粉容易做成糊状，细度确实不如米浆，但在训练宝宝咀嚼能力方面优于米浆。大一点的宝宝可以先选择米粉，大一点的宝宝淀粉酶分泌能力增强，已经可以很好的消化米粉，不用担心消化不良。当然，从营养的角度来说，大一点的宝宝吃米浆也没有问题。

③米浆瓶装喝更方便，但不推荐。不管是米浆还是米粉，作为辅食，都不建议长期用奶瓶喂养。最好用勺子或者碗。这样可以更好的锻炼宝宝的吞咽和咀嚼能力，学会用其他餐具吃饭。

需要注意的是:[/s2/]婴幼儿米粉除了酶解以外，大部分都添加了全脂奶粉，部分米粉中还添加了奶粉，所以这种米粉也叫米乳或奶米粉。家长在选购时要注意区分，看清楚自己想买哪些产品。