菠菜中含有的胡萝卜素在人体内转化为维生素A,可以维持正常的视力和上皮细胞健康,增加预防传染病的能力,促进儿童的生长发育。
### 保障营养,增进健康
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷,以及一定量的铁、维生素E、芦丁、辅酶Q10等有益成分。,能为人体提供多种营养物质;含有铁,对缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
### 促消化利排便
菠菜含有大量植物粗纤维,能促进肠道蠕动,方便排便,促进胰腺分泌,帮助消化。
### 补血
菠菜的蛋白质质量比其他蔬菜高,而且含有相当多的叶绿素,尤其是维生素K,在叶类蔬菜中含量最高(多在根部)。可用于鼻出血、肠道出血的辅助治疗。菠菜补血的原理与其富含的类胡萝卜素和抗坏血酸有关,这两种物质对健康和补血都有重要作用。
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