鹰嘴豆营养丰富。每100克熟鹰嘴豆含蛋白质8.9克、脂肪2.6克、碳水化合物27.4克、钙350毫克、磷320毫克、铁47毫克,维生素C、B1、B2含量高达12毫克,高于其他豆类。可以有效的为孩子提供成长所需的营养。
### 促进生长发育
鹰嘴豆富含优质蛋白质,氨基酸多达18种,都是人体必需但自身不能合成的。氨基酸参与人体多种生理活动,对儿童智力发育和骨骼生长有重要作用。
### 润肠通便
鹰嘴豆含有大量的碳水化合物,而且大部分是膳食纤维和粗纤维。鹰嘴豆食用后,能在胃肠道中吸收大量水分而膨胀,湿润粪便,刺激胃肠蠕动,同时能有效加速粪便的排泄,从而具有润肠通便的功效。
### 补血
鹰嘴豆是非常好的豆类食物。许多人喜欢鹰嘴豆,这对我们的健康也有好处。此外,鹰嘴豆含有一定量的铁和大量的蛋白质,这两种物质都可以促进血红蛋白的合成,增加血细胞的生成。具有补血、补血的功效,适用于贫血患者。
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