大寒节气的饮食有哪些

大寒节气吃什么养生 老母鸡汤

隆冬时节，南京人日常饮食中炖汤较多。大寒在农历四九左右，“191鸡”这一传统吃法至今仍被许多市民和家庭推崇。

南京人大多选择老母鸡，或单独炖，或与人参、枸杞、黑木耳一起炖。在寒冷的冬天喝鸡汤真的是一种享受。

### 八宝粥

古时候，在北方，虽然天寒地冻，但由于已近春天，人们开始忙着辞旧迎新，腌制年菜，准备年货，迎接中国人最重要的节日——春节。

在这个大寒的日子，会做传统的八宝粥食材。黄米、白米、糯米、小米、菱角、红豇豆、去皮枣泥等。都是水煮，外染桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、白糖、红糖、猥琐。

### 八宝饭

八宝饭是中国传统名点，在腊八节很受欢迎。流行全国各地，尤其是江南。

味道香甜，是节日和待客的佳品。

### 糯米饭

大寒吃糯米是一种习俗。大寒是二十四节气的最后一节，也是整个冬天最冷的一天，因此得名“大寒”。这一天，广东人不仅穿的衣服最多，还会吃一些暖胃御寒的东西，比如糯米。

糯米是中国传统主食之一，在中国南方人民的生活中占有重要地位。是男女老少喜爱的食品，也是各种节日的主食，多以糯米为原料。有红枣蒸糯米，也有彩色糯米。

### 年糕

吃“祛寒糕”的习俗在北京由来已久。“祛寒糕”是年糕的一种，不仅因为它的糯米含糖量比大米高，而且吃后全身有温热感，有温补散寒、润肺健脾胃的功效。

而且，老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，寓意“年高”，吉祥如意，年年平安，步步高升。

所以在老北京习俗中，大寒之日，一家人分开吃年糕，既带来吉祥的味道，又能驱散身上的寒意，所以被称为“祛寒糕”。