中国学龄前儿童膳食指南

学龄前儿童膳食指南

在这个阶段，孩子的器官不断发育，逐渐成熟。为学龄儿童的生长发育提供足够的营养，帮助他们建立良好的饮食习惯，为他们一生建立健康的饮食模式打下坚实的基础，是学龄儿童饮食的关键。

首先是各种食物，主要是谷类

学龄前儿童正处于生长发育阶段，新陈代谢旺盛。他们对各种营养素的要求相对高于成年人。合理的营养不仅能保证他们正常的生长发育，还能为他们成年后的健康打下基础。人类的食物种类繁多，每种食物所含的营养成分并不完全相同。任何天然食物都不能提供人体所需的全部营养。儿童的饮食必须是由多种食物组成的均衡饮食，以满足他们对各种营养素的需求，因此提倡食物种类繁多。

谷物是人体能量的主要来源，也是中国传统饮食的主体。它们可以为儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。学龄前儿童的饮食也应以谷类为主，并适当注意粗粮和细粮的合理搭配。

第二，多吃新鲜蔬菜和水果

应该鼓励学龄前儿童适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果的不同营养成分并不完全相同，不能互相替代。在给孩子准备饭菜的时候，要注意把蔬菜切成小块，方便孩子咀嚼和吞咽。同时，也要注意蔬菜水果的品种、颜色、味道，以引起孩子多吃蔬菜水果的兴趣。

三。总是吃适量的鱼、家禽、蛋和瘦肉

鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。肉类中铁的利用率较好，鱼类尤其是海水鱼中的不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物的肝脏富含维生素A、维生素B2、叶酸等。我国农村还有相当一部分学龄前儿童的动物性食物平均消费量还很低，应适当增加摄入量。然而，在一些大城市，学龄前儿童的膳食蛋白质比例已经满足需要甚至超过需要，同时膳食中饱和脂肪的输入高，各种蔬菜的摄入明显不足，不利于儿童健康。鱼、家禽、兔肉等。含有高蛋白和低饱和脂肪。建议孩子可以经常吃这些食物。

四。每天喝牛奶，常吃大豆及其制品

牛奶是一种营养成分齐全、成分比例适宜、易于消化吸收、营养价值高的天然食品。除了富含优质蛋白质、维生素A、核黄素外，钙含量高，利用率好，是天然钙的极佳来源。儿童摄入充足的钙有助于增加骨密度，从而延缓成年后骨质疏松的年龄。因此，应鼓励处于快速生长发育阶段的学龄前儿童每天喝牛奶。

大豆是我国的传统食品，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B1、维生素B2、叶酸等。为了增加农村儿童蛋白质的输入，避免城市过多食用肉类带来的不良影响，建议经常食用大豆及其豆制品。

五、少盐少食，正确选择零食，少喝含糖量高的饮料

给学龄前儿童烹饪加工食物时，要尽量保持食物的原味，让儿童先品尝和接受各种食物的原味。为了保护儿童敏感的消化系统，避免干扰或影响儿童对食物本身的感知和偏好，食物的正确选择和膳食多样性的实现，防止偏食、挑食的不良饮食习惯，儿童饮食宜清淡，少盐少脂，避免添加刺激性物质和调味品。

学龄前儿童胃容量小，肝脏储存的糖原少，好动，容易饥饿。应适当增加进餐次数，以适应学龄前儿童消化功能的特点，宜做到“一日三餐两点”。每餐的营养和能量分配合理，在早、中、晚三餐之间添加适量的零食，既保证了营养需求，又不增加胃肠道负担。通常在三餐的能量分配中，早餐提供的能量约占30%(包括上午10点的加餐)，午餐提供的容量约占一天的40%(包括中午下午3点)，晚餐提供的能量约占一天的30%(包括晚上8点的少量水果和牛奶)

零食是学龄儿童饮食的重要组成部分，应该科学认识，合理选择。零食是指正餐以外吃的食物和饮料。对于学龄儿童来说，零食是指一日三餐中两点以外添加的食物，以补充能力和营养的不足。

学龄前儿童新陈代谢旺盛，活动量大，比成人需要更多的营养。需水量也很大。建议学龄前儿童每天饮水1000-1500ml。它的饮料应该主要是开水。目前市面上很多含糖饮料和碳酸饮料都含有碳酸、磷酸等物质。过量饮用这些饮料不仅会影响孩子的食欲，使孩子容易龋齿，还会导致摄入过量，不利于孩子的健康成长。

六。平衡食物摄入和身体活动，确保正常的体重增长

食物提供人体能量，身体活动/运动消耗能量。如果食量过大，活动量不够，合成生长所需的蛋白质以外的多余能量就会以脂肪的形式沉积在体内，久而久之就会导致体重过度增加，肥胖；相反，如果食物摄入不足，活动量过大，可能会因能量不足而导致体重下降，导致活动能力和注意力下降。所以孩子需要保持食物摄入和消耗的平衡。对于体重偏瘦的儿童，应适当增加食物摄入量和油脂摄入量，以维持正常的生长发育和适当的体重增加；肥胖儿童应控制总食物摄入量和高脂肪食物摄入量，适度增加活动(锻炼)的强度和持续时间，在保证营养供应充足的前提下，适当控制体重的过快增长。

七。不挑食不偏食，培养良好的饮食习惯

学龄前儿童开始有一定的独立活动能力，模仿能力强，兴趣增加，容易出现饮食不规律、零食过多、食物过多的情况。当当事人受寒热、有疾病或情绪不稳定时，容易影响消化功能，并可能引起厌食、偏食等不良饮食习惯。所以要特别注意培养孩子良好的饮食习惯，不挑食，不偏食。

八。吃干净和不卫生的食物

关注孩子的用餐卫生，包括用餐环境、餐具以及供餐者的健康卫生状况。幼儿园集体用餐应提倡分餐制，减少疾病传播的机会。不喝生的(未经高温消毒的)牛奶和未煮熟的豆浆，不吃生鸡蛋和未煮熟的肉类加工食品，不吃受污染和不卫生的食物。