“蔬菜之冠”西兰花不仅营养丰富,而且全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素。其中,维生素K有助于增强大脑活力。
### 菠菜
美国芝加哥拉什大学的一项研究发现,菠菜等绿叶蔬菜有助于保持大脑敏锐。每天吃一到两份菠菜就能让你的智力“年轻”11年。由于菠菜富含维生素A、C、B1和B2,它是脑细胞代谢的“最佳供应商”之一。此外,它还含有大量的叶绿素,也有健脑益智的作用。
### 番茄
番茄中的番茄红素可以修复因睡眠不足而受损的细胞,让头昏脑胀的人恢复正常。煮熟的西红柿效果更好。试试西红柿炒鸡蛋。煎蛋和西红柿是补充营养的好例子。不仅丰富了营养,还具有健脑、抗衰老的功效。
### 胡萝卜
胡萝卜含有丰富的抗氧化剂、维生素和微量元素,有利于改善大脑健康。胡萝卜中的β胡萝卜素不仅有益于眼睛健康,还有助于防止大脑退化。
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