香椿直接吃有毒吗

香椿生吃有毒吗 香椿生吃有毒吗

香椿生吃，吃多了可能会有一定的毒性作用

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐。在人体内，亚硝酸盐会与红色铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力。所以过多食用香椿可能会造成缺氧，对身体有害。

而大剂量的亚硝酸盐有直接的毒性作用。香椿含有一定量的亚硝酸盐和硝酸盐，所以长期食用可能会有一定的毒性作用。

### 香椿到底可以不可以生吃

香椿可以少量生吃，但不建议生吃

香椿是香椿萌芽期的嫩芽。性平，味辛苦。入肝、肾、胃经，无毒。它的主要成分是水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素，所以可以生吃。但香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，生吃太多不利于健康，只能少量食用。

### 香椿生吃可以吃多少

香椿生吃的话，生香椿量不超过10g就不会有不适感

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，但含量较低，远没有毒性。所以生吃10g香椿不会有什么问题。

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