生茄子吃了有毒吗

茄子可以生吃吗有毒吗 茄子可以生吃吗

不建议生吃，口感不好，过量会中毒

很多地方都有生吃茄子的习惯，但是最好不要生吃。因为茄子性寒，生吃会有明显的涩味，还含有一些有毒的碱性物质。吃生茄子容易引起腹痛腹泻。如果非要吃的话，可以吃刚摘的茄子。

### 茄子生吃有毒吗

有毒，但少量不会导致中毒

茄子中有一种物质叫茄碱，具有抗氧化和抑制癌细胞的作用，是茄子保健功效的来源之一；但对胃肠道有强烈的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用。人体摄入多了就会中毒。龙葵碱基本不溶于水，所以不能通过热烫或煮沸来去除。烹饪时加醋有助于破坏和分解龙葵碱。预防龙葵碱中毒的好方法自然是控制摄入量。不过，一般情况下，一顿饭吃250g左右的茄子不会有什么不适，不必过于惊慌。

### 茄子怎么吃有营养

1。混合番茄酱:

拌茄子泥是所有茄子中最健康的吃法，而且操作简单。把蒸好的茄子用大火蒸熟，捣成泥状，加入酱汁即可。不需要削皮，营养损失更少。加入适量的芝麻酱和蒜泥，保证营养均衡。

2。蒸茄子:

蒸茄子避免了茄子做菜需要大量油的问题。加入少量油和盐，将青椒和茄子一起蒸熟。出锅后拌匀食用，营养不流失。

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