宝宝多大可以吃鸡蛋吗

孩子多大可以吃鸡蛋？ 孩子多大可以吃鸡蛋？     专家建议:对于九个月前的宝宝，只允许吃蛋黄，不允许吃蛋清，所以基本上不会再出现湿疹。     研究表明，小于6个月的婴儿消化系统发育不良，肠壁很薄，通透性很高。蛋清中的蛋白质分子往往像“自由人”，可以随时随地自由潜入婴儿的血液中。婴儿无法接受这种“越轨行为”，对外来蛋白质分子产生过敏反应。     根据《健康访问》杂志发表的文章，目前，英国只有9%的婴儿在6个月大时开始吃鸡蛋，只有1/3的婴儿在12个月内开始吃鸡蛋。孩子对鸡蛋过敏的唯一原因是父母避免给孩子吃鸡蛋。     一般来说，一两岁的孩子每天需要40克左右的蛋白质。除了普通食物，每天加1到1.5个鸡蛋就够了。     鸡蛋有很多种吃法。就营养吸收消化而言，水煮蛋100%，炒蛋97%，煎蛋98%，煎鸡蛋81.1%，水煮蛋92.5%，生鸡蛋30%~50%。从这个角度来说，煮鸡蛋是最好的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但是对于孩子来说，蒸鸡蛋羹和蛋花汤是最合适的，因为这两种方法可以使蛋白质松弛，容易被人体消化吸收。     婴幼儿吃鸡蛋有两种方法:一是将鸡蛋煮熟，将四分之一的蛋黄用开水或米汤调成糊状；第二种是在奶锅里放入牛奶，然后打蛋黄，用勺子顺时针搅拌，用小火慢慢煮，最后变成蛋羹。 ### 儿童吃鸡蛋最健康的方式     将冷水放入锅中，水烧开5分钟后，煮熟的鸡蛋不仅被有害致病菌杀死，还能完整保存营养成分。     如果鸡蛋在沸水中煮10分钟以上，里面就会发生一系列的化学变化。蛋白质的结构变得更加紧密，不容易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸在长时间加热后会分解硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，生成不易被人体吸收的硫化铁，造成更多的营养损失。 煮蛋时也可以掌握以下技巧，防止营养流失: 1、水一定不能过鸡蛋，否则水没泡到的地方蛋白质不容易凝固，影响消化； 2.煮蛋前先用冷水浸泡一会，降低蛋内气压；然后用冷水中火煮，防止蛋壳开裂和营养流失。 ### 婴幼儿食用鸡蛋的注意事项 首先，婴幼儿不应该吃太多鸡蛋   很多家长认为鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好。其实不是，因为婴儿消化能力差，如果大量吃鸡蛋，不仅容易引起消化不良，还因为鸡蛋蛋白中含有一种亲和素，在肠道中与生物素结合后会阻碍吸收，导致婴儿维生素缺乏，影响身体健康。    宝宝需要蛋黄补铁。刚开始只能把1/4个蛋黄磨碎，放在奶饼里吃，后来逐渐增加到0.5-1个蛋黄。如果吃多了，孩子的肠胃承受不了，就会导致消化吸引功能障碍，引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子每天需要40克左右的蛋白质。除了普通食物，每天加1-1.5个鸡蛋就够了。 第二，蛋黄不宜作为第一辅食。   第一个正规辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉富含铁、锌、维生素等。，而且不容易引起过敏，是宝宝辅食的首选。果汁、蔬菜汁等。也可以早期添加，但一般不作为正式的初期辅食。肉泥和肝泥也可以在早期加入。 第三，一岁以内不宜给宝宝吃蛋清。   需要注意的是，一岁前不要吃蛋清。这是因为婴儿的消化系统还没有发育完全，肠壁很薄，通透性很高。但蛋清中的蛋白质是白蛋白，其分子较小，可通过肠壁直接进入宝宝血液，容易引起一系列过敏反应或过敏性疾病，如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。一年内建议不要给宝宝的辅食添加蛋清。 第四，不宜吃未煮熟的鸡蛋。    给孩子吃鸡蛋，一定要煮熟。最好吃蒸蛋。用开水洗鸡蛋是不可取的，更不要给孩子吃生鸡蛋。有的家长喜欢用开水洗鸡蛋，加糖给孩子吃。由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能被完全烫死，很容易引起腹泻、伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌，孩子会患伤寒或肠炎。如果鸡蛋中不含活菌而仅含大量毒素，则表现为急性食物中毒。潜伏期只有几个小时，起病急，病程1-2天。症状是呕吐和腹泻。年龄较大的孩子抱怨严重的腹痛，并伴有高烧和疲劳。    另外，民间有“生鸡蛋治小儿便秘”的说法。其实这样不仅治不了便秘，还会引起弓形虫感染。此病起病急，全身几乎所有器官都会受到侵犯，常引起 五、不宜吃煎蛋。   因为煎鸡蛋煎鸡蛋的时候，鸡蛋上面都是油，高温的油会把一些蛋白质烧焦，破坏赖氨酸等氨基酸，失去营养价值。进食后，口腔和胃中不易接触消化液，影响消化。 6.发烧的孩子不宜吃鸡蛋。    鸡蛋食用后可产生“多余”热量，使体内热量增加，不利于患病儿童的康复。 ### 妈妈给宝宝选蛋的小贴士 1.蛋黄的深度代表什么？   很多家长在给孩子选鸡蛋的时候，都会选择蛋黄颜色较深的鸡蛋，以为营养价值会更好。其实蛋黄的自然颜色是金黄色的，蛋黄的颜色深浅主要取决于维生素的含量。散养鸡多吃绿叶，导致蛋黄中维生素B2和类胡萝卜素含量增加，看起来颜色更深。虽然普通鸡蛋的蛋黄颜色较浅，但现在大多数养鸡场都在饲料中添加了维生素A，所以蛋黄中的维生素含量略高于散养鸡蛋。 2.土鸡蛋比普通鸡蛋好吃吗？   土鸡蛋完全放养，环境没有污染，没有专门的饲料，主要以昆虫、杂草或蔬菜为食。土鸡在自行进食的过程中营养不良，但由于绿叶蔬菜吃得多，蛋黄中的类胡萝卜素含量较高，所以蛋黄颜色较深。土鸡蛋的特点是个头小，蛋黄大，蛋壳厚。普通鸡蛋用配制好的饲料喂养，产出来的蛋比较大，蛋黄颜色没有土鸡蛋深。这两种鸡蛋的营养差别不大。“土鸡蛋”的脂肪含量和胆固醇含量可能比普通鸡蛋略高，但这种胆固醇对孩子来说是好胆固醇，对孩子的大脑发育有好处，家长不必担心。   如果从健康的角度来说，土鸡蛋会更适合年龄较小的孩子，尤其是0-2岁以下的孩子，因为他们的肠胃承受能力有限，这个时期可能更适合吃土鸡蛋；三岁以上的孩子就可以开始吃普通鸡蛋了，孩子从普通鸡蛋中获得的营养和从土鸡蛋中获得的营养基本相同。