初乳的特点正确的是

初乳的特点 蛋白质

与普通牛奶相比，初乳中的蛋白质含量很高，尤其是乳清蛋白含量极高。初乳中含有比正常牛奶多5倍的蛋白质，特别是免疫球蛋白、乳铁蛋白、生长因子、巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞比正常牛奶多。这些物质具有预防感染、增强免疫力的作用。

### 维生素

初乳中的维生素含量也明显高于普通牛奶。初乳中维生素B2的含量有时比普通牛奶高3-4倍，初乳中烟酸的含量也比普通牛奶高。

### 乳糖

初乳乳糖含量低，灰分含量高，特别是钠和氯含量高。铜、铁、锌等微量矿物质含量明显高于普通牛奶，口感略咸。初乳中的铁含量约为普通牛奶的3-5倍，铜含量约为普通牛奶的6倍。

### 免疫细胞

初乳中的各种细胞都有一定的免疫功能。例如，中性粒细胞可以吞噬和消化细菌，单核细胞和巨噬细胞可以吞噬和杀死各种病原微生物，清除体内老化、受损或死亡的细胞，杀死肿瘤细胞。初乳中的淋巴细胞是人体中最重要的免疫细胞。

### 免疫球蛋白

初乳中含有大量的免疫球蛋白，可以抵抗各种疾病。它们可以增强新生儿的免疫力，预防新生儿感染。

### 脂肪

初乳中所含的脂肪量没有成熟乳高，正好符合新生儿胃肠道对脂肪消化吸收差的特点。

### 无机盐与微量元素

初乳灰分含量高，尤其是钠和氯含量高。铜、铁、锌等微量矿物质含量明显高于普通牛奶，口感略咸。初乳中铁的含量是普通牛奶的3~5倍，铜的含量是普通牛奶的6倍左右。特别富含镁盐，能促进消化道蠕动，有利于消化活动。

### 锌

初乳中锌的含量也很高。经测定，产后12天内初乳中含有大量锌，平均浓度是血清锌的4-7倍。之后母乳中的锌含量会迅速下降。

### 生长因子

初乳中含有大量的生长因子，尤其是上皮生长因子，能促进新生儿胃肠上皮细胞的生长，促进肝脏等组织上皮细胞的快速发育，还参与调节胃液的酸碱度。