儿童适当吃牛肉可补铁和蛋白质

儿童适当吃牛肉可补铁和蛋白质

与猪肉相比，牛肉更有营养。处于生长发育阶段的孩子也适合吃一些牛肉，可以补充蛋白质和铁，刺激孩子的食欲，有助于孩子的成长。

一个周末的晚上，我正在厨房做饭。突然，儿子问我明天能不能给他做一份他在幼儿园吃过的牛肉。有牛肉、土豆和胡萝卜。

第二天，我把成品拿出来给他们红烧牛肉。&mdash&mdash这是我给你的菜的名字。红烧牛肉。浅红色的油，软烂的牛肉，白色的土豆，红色的胡萝卜，绿色的豌豆，洋葱淡淡的紫色在其中跳跃。我儿子说好香啊！

红烧牛肉。原料很多，但制作起来并不复杂。最好选择牛腩，切成大块，用开水焯一下，放高压锅里。加入水、料酒、葱段、姜片、蒜片、花椒、大料，将牛腩炖至软烂。这个时候不要放盐或者酱油。一定要保持清汤。将土豆、胡萝卜、洋葱切成同样大小的方块，番茄酱用水稀释备用。

牛肉用刀切成小块，铁锅放油，倒入番茄酱炒熟。油和番茄酱炒透后，倒入牛肉粒，加入牛肉汤继续炖。等肉烂入味了，再加入土豆胡萝卜收汤。土豆和胡萝卜煮熟后，加入豌豆，最后加入洋葱末。这时候汤已经变浓了，可以加盐煮汤了。

中南大学湘雅医院营养科教授李会明:对于正在生长发育的孩子来说，吃一些牛肉是非常适合的，可以补充蛋白质和铁。搭配各种蔬菜，不仅荤素适中，鲜艳的颜色也能激发孩子的食欲。