冬季给孩子吃什么蔬菜最有营养?

冬季给孩子吃什么蔬菜最有营养?

菠菜自古就有“红嘴绿鹦哥”之称。

清代食疗专家王世雄在他的著作《休养生息饮食谱》中记载:“菠菜适宜于有开胸开胃、润燥活血、大便停滞、痔疮的人食用。”冬季气候干燥，是便秘和痔疮的高发期，三餐适量摄入菠菜可以更好的预防便秘和痔疮。此外，由于菠菜含有大量的铁，能改善缺铁性贫血，使人面色红润，容光焕发，因此被誉为最佳美容佳品。

虽然冬天的阳光没有夏天那么热，但是紫外线的威力也不容小觑。菠菜中的叶黄素对保护视网膜黄斑有重要作用。叶黄素缺乏容易导致黄斑变性、视力模糊，进而导致视力下降、近视等症状。叶黄素对眼睛的主要生理功能是抗氧化和光保护。

需要提醒你的是，菠菜不适合肾炎和肾结石患者食用。因为菠菜草酸含量高，一次不宜吃太多，脾虚便溏者不宜多吃。

“二号”白菜，防流鼻血，暖胃抗溃疡

人体需要的维生素K很少，但却是维持血液正常抗凝功能、减少生理期大出血、预防内出血和痔疮的重要微量元素。冬天经常流鼻血的人，不妨多从天然食物中摄取维生素K。白菜有很多种，白菜是最重要的一种。卷心菜含有较高含量的维生素K，具有健脾和胃、止痛、解急的作用，可用于胃脘痛、嗜睡、腹部绞痛等疾病的辅助治疗。《本草纲目》记载，白菜长期服用能“益关节、清耳目、益肾脏”。

冬季是胃肠疾病的高发期，胃溃疡是最常见的疾病之一。冬天气温下降，身体的抵抗力也会下降，容易刺激胃溃疡的发作。再加上冬天天气寒冷，人们喜欢吃火锅、烧烤、喝酒等。这些饮食对胃黏膜的刺激很大，容易导致急性胃溃疡。冬季感冒患者较多，滥用感冒药会对胃黏膜和十二指肠黏膜造成严重损伤，这也是目前溃疡增多的主要原因。此外，心情不好、精神压力大、饮食不规律也是诱发溃疡的因素。

白菜含有丰富的维生素A，并含有少量的K1、维生素u等抗溃疡因子，因此，冬季常吃白菜对轻度溃疡或十二指肠溃疡有很好的辅助治疗作用。

“探花”萝卜缨可以补钙，促进消化，防止色斑

不起眼的萝卜缨可能是最新营养蔬菜排行榜中最大的“黑马”。流苏萝卜的营养价值并不比萝卜差，甚至在某些方面还有优势。

冬天，很多人感觉自己原本湿润的皮肤开始干燥，逐渐失去弹性。这个时候，不妨吃一些以萝卜缨为原料的菜肴。萝卜中的维生素C能清除体内自由基，延缓衰老，美白肌肤，增强皮肤弹性，预防色斑。

萝卜缨中的钙含量也是很多人意想不到的。每100g萝卜缨含钙350mg，居所有蔬菜之首，其中萝卜缨含钙238mg，青萝卜缨含钙110mg，在钙榜中也名列前茅。

冬天人的衣服比较臃肿笨重，尤其是老人和小孩。如果他们不小心，他们会跌倒，甚至打破。缺钙的人摔倒后最容易骨折，缺钙不利于来年春天的生长发育。所以冬天宜多吃萝卜缨，既能补钙又能帮助消化。正如清代中医名著《本草返老还童》所记载，萝卜缨可以“化痰止咳，消食理气”。