鸡蛋的蛋黄中的哪种物质能增强记忆力?_鸡蛋黄可以增加记忆力吗

婴儿吃蛋黄能增加记忆力

　　美国、英国、加拿大等国最近研究指出，吃蛋黄可增强婴幼儿记忆力。据科学分析，鸡蛋蛋黄中含有丰硕的可以增强记忆的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以开释出胆碱，胆碱进入血液，很快就会到达脑内。

　　研究指出，有节律地供应足够的营养胆碱，可以避免60岁左右的白叟常患的记忆力衰退症，并对各春秋人的记忆力衰退有改善作用。因此，有计划地吃一些蛋黄可以增强婴幼儿的记忆力。

    每周吃蛋黄不宜超过三只

    健身人士可能笃信天天要吃生鸡蛋来摄取优良的蛋白质；妊妇可能认为怀孕期间要天天吃一只蛋才叫营养充足；又听闻小朋友要吃蛋来匡助脑部发育；各位贪靓的姊妹亦可能听过鸡蛋白可以用来做面膜，更可做护发素。

　　实在这种种传说传闻全不准确。为什么？

　　鸡蛋含丰硕及完全的蛋白质，在食品金字塔中属肉类及其代替品，由于其营养成分与肉类相似。没有人会因不吃鸡蛋而缺乏某些营养素，反而吃生的鸡蛋可能会受沙门氏菌感染，严峻的会泛起腹痛、呕吐、肚泻。吃生鸡蛋还会阻碍一种叫生物素(biotin)的营养素的吸收。