享受制作美食的乐趣_享受自己动手做美食的乐趣

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　　图片【紫薯葡萄】

　　主料：

　　澄粉（80克）、糯米粉（70克）、紫薯（50克）、开水（约170到180克）、猪油（5克）、豆沙馅（适量）制作步骤：

　　1、澄粉和糯米粉混合均匀。

　　2、一边冲入开水，一边快速搅拌成絮状，盖上盖子静置5分钟。

　　3、在准备面粉之前先把紫薯上锅蒸熟，趁热取出按压成细腻的紫薯泥。

　　4、把静置好的面团揉圆，然后加入猪油继续揉匀。

　　5、加入紫薯泥。

　　6、和成均匀的紫薯面团，盖上保鲜膜备用。

　　7、准备好适量豆沙馅。

　　8、揪一小份面团，稍微揉圆、按扁，放入一颗豆沙馅。（在包制的过程中，面团要用保鲜膜盖起来，以免表皮变干，另外也可以直接把面团放在案板上揉成长条，下成小剂子，再包）9、像包汤圆一样包起来，揉圆，然后稍整成葡萄的形状。

　　10、依次做好，摆入抹有一层薄油的盘字里，堆成一串葡萄的样子。

　　11、放入锅中蒸熟。

　　12、蒸好的“葡萄”取出，用洗净的新鲜的葡萄叶点缀即可。

　　小窍门：

　　1、开水的量我是先称好再烧开的，烧开后直接烫面。

　　2、这款点心，因为用了澄面，所以成品看起来有点透明状，如果没有澄粉，直接用糯米粉也是可以的，但糯米面团不要和得过软哈，就像平时包汤圆的状态即可。

　　3、盘子里记得抹上一层薄油，以免底下的“葡萄”被粘住。

　　图片【动物饼干】

　　材料：

　　黄油70克、糖粉60克、盐少许、蛋黄2个、香草精少许、低筋面粉150克、杏仁粉20克。

　　制作步骤：

　　1、室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉、盐、杏仁粉过筛备用。

　　2、室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉。

　　3、分次加入蛋黄搅匀后，加入香草精搅匀。

　　4、加入过筛的低筋面粉、盐和杏仁粉拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。

　　5、冷藏后的面团取出，案板上洒薄薄的粉粉将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。

　　6、用动物压模压出饼干坯，移至烤盘上。剩余的面团可以团起来继续使用。

　　7、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12分钟。