1-3岁的幼儿需要哪些营养和膳食?_1-3岁膳食指南

1-3岁幼儿饮食营养篇

　　幼儿成长过程中，饮食是父母最注重的问题。不同阶段的宝宝能接受的食物是不一样的。1-3岁的宝宝，是宝宝生长发育速度最快的阶段，此时的营养的需求量也非常大，应该多考虑种类丰富多样化。那么1-3岁的宝宝适合吃什么呢？饮食文化来告诉你。

　　饮食文化

　　番茄鱼丸豆腐汤

　　主料：番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳辅料：油、盐、小葱1颗、蒜3瓣。

　　做法：首先将豆腐切方块；木耳随意切几刀；番茄、鱼丸切小块；葱蒜切碎。在汤锅里倒适量的油，下葱蒜，后接着下番茄炒至变色，再下木耳和鱼丸一起翻炒均，加盐和适量的开水。待煮开水后便下豆腐，锅开调入芡粉沸腾可盛起，最后散点葱花即可。

　　鲜虾蒸水蛋

　　主料：鸡蛋200g、鲜虾100g。

　　辅料：香油、盐、葱、白开水适量。

　　做法：首先将虾去头去壳去虾线，用清水冲洗干净，加适量料酒去腥；鸡蛋磕开打散打匀过筛去掉蛋液泡沫。然后加入鸡蛋液两倍的白开水打匀，放入盐，倒入上蒸锅的碗里，放入洗净的虾仁。

　　最后盖上保鲜膜，用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅，用大火蒸10-15分钟，根据各人口味淋香油、生抽、撒香葱碎即可。

　　高汤素丝面

　　主料：面条100g、鸡蛋1个、娃娃菜1棵、小油菜2棵。

　　辅料：油、盐、小葱、浓醇高汤1支、香醋半勺、酱油、白糖、花椒油、香油、大蒜适量。

　　做法：首先将娃娃菜和小油菜洗净，每棵切成四瓣；小葱切碎；鸡蛋入冷水锅煮熟，剥壳切两半备用。取一大碗，放入香醋、酱油、白糖、花椒油、香油和盐搅拌均匀，然后在炒锅内入适量油烧至五分热，下入蒜沫和小葱炒香，倒入大碗中。

　　同时在煮锅内入适量水烧开，把娃娃菜焯熟，后取出，往煮锅里挤入一支浓醇高汤，放入面条煮开，捞入大碗中。最后放入小油菜焯熟，把煮锅里的汤汁倒入大碗中即可。

　　香蕉豆腐

　　主料：豆腐200g、香蕉200g。

　　辅料：油、盐、蛋液、淀粉、葱碎、生抽、醋、糖适量。

　　做法：首先将香蕉去皮切成圆片；豆腐切片加盐腌制2分钟；葱切碎；接着取一大碗，加入淀粉、生抽、醋、糖和清水搅拌均匀成料汁，然后将豆腐片和香蕉片裹上蛋液，再分别沾上淀粉，入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。

　　最后在锅中留底油，爆香葱碎，倒入料汁烧至汤汁粘稠，接着倒入煎炸好的豆腐和香蕉翻炒均匀即可。

　　松子豆腐

　　主料：老豆腐240g、西红柿200g、松子10g。

　　辅料：油、盐、小葱、蒜适量。

　　做法：首先将老豆腐切大片；西红柿切小块；蒜切片；葱切小结。在锅里倒多点油，油热后将豆腐放下去，一面煎好，翻面再煎另一面，后盛出。

　　用原锅原油先下葱蒜，再下西红柿炒变色加盐调味，翻炒均匀，将煎好的豆腐放下去，加入少量的水，盖锅焖烧5分钟入味，最后揭盖观察西红柿已经成泥状，盛盘散上葱花和松子即可。

　　土豆地雷

　　主料：大米200克、香菇100克、猪肉馅100克、圣女果1颗、奶酪1片、海苔1片。

　　辅料：食盐适量、酱油适量。

　　做法：将米饭蒸熟。香菇洗干净，切丁。炒锅油热后放入肉末翻炒片刻，放入香菇，加入酱油、食盐炒熟。蒸熟的米饭放入碗中压实，倒扣入盘中。把炒好的菜围在一圈。用海苔剪出眼睛嘴巴，奶酪片做出牙齿，圣女果用菜梗插在米饭上。

　　花生紫米糊

　　主料：糯米50克、紫米20克、花生仁30克。

　　辅料：水800毫升。

　　做法：把糯米洗干净。把花生仁洗干净，可将材料浸泡一晚。把紫米洗干净。倒入豆浆机中，等到结束音响起就可以了。