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成长3阶段4营养料理:宝宝不感冒

  预防宝宝感冒真的是一大学问,除了摄取足够的热量让宝宝有力气,还需要补充足够的维生素,维生素就像盖房子要用的螺丝,其中可以加强预防感冒的维生素,就是维生素A、B群、及维生素C了。

  维生素C又称做水果维生素,水果中含量丰富,由于维生素C属于水溶性,怕光怕热,所以新鲜的水果或果汁有较多的维生素C,烹调后的食物维生素C容易被破坏或流失。且由于维生素C是人体无法自行合成,需要靠摄取食物来获得,摄取过量会从体内排出,所以需要每天补充。

  比较适合4~6个月宝宝的果汁为:圣女番茄、哈蜜瓜、白葡萄、百香果、枇杷、西瓜、柑橘、木瓜、芭乐。

  第一阶段:4~6个月

  副食品是指宝宝在断奶前除了母奶或配方奶之外,另外添加的食品(配方奶宝宝可以在满4个月大开始添加,母乳宝宝则建议6个月大之后再添加。)不只补足宝宝所需的热量和营养素,更重要的是训练宝宝的咀嚼与吞咽能力。均衡饮食使营养更完整,帮助宝宝调节生理机能,维持健康并增强体力。在白粥中添加市售米(麦精)精,不但省时、方便,营养也更完整。

  鱼蔬菜营养麦糊

  麦糊适合6个月大以上宝宝,6个月大以下宝宝,可以先吃米糊。

  制作重点

  材料:麦精(五种榖类营养麦精)3匙(60c.c.奶粉匙)、白粥1/2碗、菠菜泥1汤匙、?鱼碎末1汤匙。

  做法:

  1.将菠菜洗净,汆烫熟后以果汁机打成泥。

  2.魩鱼蒸熟后用汤匙压碎。

  3.取稀饭1/2碗,待凉至适合入口温度。

  4.加入菠菜泥,?鱼碎末及五种榖类营养麦精,均匀混合即可。

  point

  魩鱼洗净,蒸熟后用汤匙压碎,或用刀子切碎。

  绿叶蔬菜泥含有丰富的膳食纤维,可预防便秘。

  将所有材料,连同麦精加入稀饭中,混合均匀即可喂食。

  喂食原则

  留意米与水的比例

  宝宝刚开始吃粥可以先从7倍粥(米:水 = 1:7)开始,随著月龄增加再逐渐减少水量至5倍粥、3倍粥;满周岁以后再吃干饭,宝宝肠道成熟度及消化能力才能逐渐适应。

  米麦精选购技巧

  妈咪都知道制作副食品时不需要添加多余的调味料,例如蔗糖、盐、味精及人工香料。不过,在选购米麦精时却往往疏忽了这一点。有些米麦精为了要吸引宝宝的味觉,额外添加了蔗糖及人工香料,闻起来香甜,但吃多了可能会加重宝宝的口味,因此,妈咪应该挑选不含蔗糖及人工香料的产品,让宝宝习惯吃原味食品,为宝宝健康把关。

  营养成分~五种榖类营养

  白粥中添加五种榖类营养麦精,不仅让宝宝获得充足的热量,麦精里多元的维生素,矿物质及微量元素(维生素A、维生素C、铁、锌等),搭配吻鱼中丰富的蛋白质,与菠菜的膳食纤维,更均衡宝宝饮食,使营养更完整,并强化宝宝的自我保护力。

  第二阶段:7~9个月

  只要宝宝有健康的身体,感冒自然不上身。但是,若宝宝也吃素,可能容易缺乏某些只有动物性食物才有的营养素,例如维生素B12,若宝宝有贫血现象,可能造成生长发育速度减缓、免疫力降低,同时增加感冒的机率。

  蛋黄瘦肉粥vs.法式蒸吐司

  若宝宝吃腻了粥品,可以改为蒸吐司,变换食材与口感给宝宝吃。

  制作重点

  蛋黄瘦肉粥

  材料:蛋黄半个、瘦猪肉1/2两、饭100g、绿叶蔬菜少许、盐少许(可不加)。

  做法:

  1.将饭加水煮成稀饭。

  2.蔬菜与瘦肉烫熟后,以果汁机或食物绞碎机打成细泥,再加入粥内。

  3.肉搅打成泥时,可以加入稀饭一起打,比较容易搅打,否则会太干。

  4.蛋黄打散后加入粥内,充分煮熟烂后,加少许盐调味,待凉即可食用。

  法式蒸吐司

  材料:高钙吐司1/2片、蛋1/2颗、母奶4汤匙、温开水少许。

  做法:

  1.将母奶跟蛋液混匀。

  2.准备一个蒸碗,加入吐司与蛋液,蒸约15分钟至熟,即可喂食。

  point

  绿叶青菜与瘦肉烫熟后,打成细泥或切碎加入稀饭。

  准备蒸碗,加入吐司与蛋液,蒸熟后喂食。

  蛋黄必须煮熟或蒸至全熟,再给宝宝吃。

  喂食原则

  7~9个月宝宝可以先试吃蛋黄,而且蛋黄一定要煮熟。可以蒸熟做成蛋黄泥,或直接将蛋黄液加入粥品再以电锅蒸过,使其更容易消化。若无不适反应,10~12个月大宝宝就可以吃蒸全蛋,蛋也一定要煮熟。

  营养成分~维生素B群与铁质

  素食者容易有铁质不足或维生素B群缺乏的疑虑,这两大营养素摄取不足都容易导致贫血。维生素B群中的B12主要由动物性食物而来,与神经传导作用相关,因此建议宝宝吃蛋奶素,甚至可以吃少量的肉类来补充铁质与B群。而蛋是高生理价的蛋白质,含有丰富的核黄素(维生素B2)、卵磷脂和铁质等营养成分。卵磷脂经消化吸收后,可生成胆碱,与脑部的神经传达有关,对脑部发育有加乘作用。此外,吐司与饭的营养成分属于同一类(醣类),可以补充宝宝能量,避免因食量减少影响体重成长。

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