芡实是睡莲科植物芡的成熟种子仁，市场上销售最多的就是干芡实，吃之前需要浸泡，具有水中人参的称号。古书上有记载，它具有“婴儿食之不老，老人食之延年”的功效，传统的中医认为芡实性甘

中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，主要的功用是补脾止泻，固肾涩精。由于味甘，方能补脾；由于味涩，才能固肾。在古药书里，芡实被称作是“补而不峻”、“防燥不腻&

材料芡实40克，薏米40克，粳米120克，水适量，盐少许。做法1.把粳米、薏米淘洗干净，把芡实捣碎备用。2.将加工过的粳米、薏米、芡实倒入锅中，加水适量，用武火煮20分钟后，改为文火再熬煮1个小时，以