鸽子肉越炖越硬的原因：1、盐放得太早；2、使用普通锅来炖。炖鸽子时一定要注意，盐不要放得太早，否则鸽肉不容易炖烂；还有不能使用普通的蒸锅来炖鸽子，必须使用压力锅或者炖锅才行，这样不仅可以把鸽子肉炖烂，而且也省功、省时、省燃料。

胡萝卜芯儿呈白色，是因为胡萝卜放得太久了，胡萝卜虽然能储藏一段时间，但是放得太久，会导致胡萝卜芯变成白色，虽然也可以吃，但是口感也不好，胡萝卜应该用塑料袋包好，放在土地上，阴凉避光处，这样才能放得更久。如果发现胡萝卜心变白了，实际上是可以吃