肉丸子总是做得发柴？教你秘诀，做出滑嫩、Q弹的口感很简单—— 【开始制作】 ——1、将肉绞成肉馅。（注意：这里非常关键的是肉的选择，“四肥六瘦”的肉为最好，把皮去掉绞肉馅，五花肉也是可以的，肥瘦比例不错的吃起来口感会很软嫩，假如全部为瘦肉的

发粘的话，只有两个可能，根本原因是面没有打好，要么没有打到位，要么打过头了。当然，水多的太过分了的话，那么也是可能发粘的，但我相信你的配方中水是没有问题的，所以，推测是面没有打好。发酸的话呢，跟打面的程度关系不大，但跟面包发酵很有关系，比如

不要着急，放松心情，你之前的基础没有，就算要奋起直追也要慢慢来，打好基础再慢慢提速，不要把自己逼得太紧，这样反而不好，而且以你现在的情况乍一下接受太多，不仅你的大脑，你的身体也受不了，现在才高二，还有时间，这是个循序渐进的过程，慢慢来，先把