青冈树属于壳斗科，同科植物常见的还有板栗、烟斗柯等，壳斗科植物的果实都可以吃，富含大量淀粉，是松鼠、猴子等动物秋冬季比较重要的食物来源。但很多品种口感不佳，带有苦涩味，比如青冈树。青冈仁中含有丰富的淀粉(达60%)、油脂、蛋白质等，履属绿色