煮羊肉是我们经常会选择的吃羊肉方式，煮出来的羊肉口感非常棒。那么，煮羊肉放什么调料好？下面随答主来看一下煮羊肉应该放什么调料吧。煮羊肉放什么调料好煮羊肉放调料要看你想要煮什么样的羊肉，若是想煮清汤羊肉，可以放一些红枣、葱段等。清汤羊肉中的基

松肉粉也叫“嫩肉粉”，其主要作用在于利用蛋白酶对肉中的弹性蛋白和胶原蛋白进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。由于其嫩化速度快且效果明显，因此目前已广泛应用于餐饮行业。【主要用途】：使牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、狗、猪肚、猪

一斤牛肉放0.5g嫩肉粉。嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间，但一般在常温下静置15分钟即可。若时间过长，便有可能致使原料失去弹性；若时间过短，又起不到嫩化的效果。牛肉营养价

有一种化学剂叫：苏打粉（又叫嫩肉粉），放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。不过，不建议用这个方法。建议使用这个天然的方法：加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果（猕猴桃）汁去腌制牛肉也能达嫩肉的效果的。1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪

正常的使用方法是一斤鱼安多夫放2-5克就好，然后放入20-40克水就可以！主要是因为安多夫腌鱼粉里边有盐，而且还很咸，所以不宜多放。安多夫是一种嫩肉粉，其主要成分碳酸氢钠（NaHCO3），可破坏肉质纤维结构、促进肉类吸收水分，从而使肉质松软

因为都有腌制过，牛肉要用鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油腌制才嫩。腌制方法如下：准备材料：鸡蛋清、小苏打、淀粉、蚝油一、先把牛肉切条放进碗里。二、然后倒入一点蚝油。三、搅拌均匀。四、加入一点小苏打。五、然后加入鸡蛋清。六、再加一点淀粉。七、然

（1）酶具有专一性，要检测其中是否含有蛋白酶，可选择富含蛋白质的材料，如蛋清溶液；（2）蛋白酶的化学本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，因此可以用双缩脲试剂检测其中是否含有蛋白酶．故选：C．嫩肉粉的主要成分为蛋白酶，因此

肉里放食用小苏打起膨松剂的作用，可致食品更加蓬松。一、小苏打简介碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，此特性可使其作为食品制作过程中的膨松

正常食用无害，过量食用有害，有副作用。副作用：1、嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒。2、嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量

一斤牛肉放0.5g嫩肉粉。嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关，最佳温度为60℃左右。虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间，但一般在常温下静置15分钟即可。若时间过长，便有可能致使原料失去弹性；若时间过短，又起不到嫩化的效果。牛肉营养价