凉拌三丝（胡萝卜丝，粉丝，黄瓜丝）凉拌竹笋，凉拌金针菇，凉拌黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌猪头肉，凉拌猪耳朵，凉拌猪尾巴。###【凉拌三丝】1、黄瓜、蛰头、冬瓜均切丝，蛰头及冬瓜分别用开水飞过，