梅菜扣肉做法1、锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周正的五花肉放入水中（如果太大可一切两块），煮 20 分钟左右，肉八成熟时捞起沥干水分。2、将少许甜酒抹在冷却后的肉皮上，用手指抹匀