青椒肉丝的家常做法与步骤图文详解 肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。###青椒肉丝最正宗的做法如下：制作食材