肉丝辣椒的做法大全家常做法有哪些？
青椒肉丝的家常做法与步骤图文详解肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
1，全程大火爆炒，炒肉丝和放青椒的速度要快。
###青椒肉丝最正宗的做法如下：制作食材：猪肉500g、青椒20g、油10ml、盐2g、味精0.5g、酱油5ml、淀粉20g、豆瓣酱10g、料酒10g猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
青椒切成丝，加入盐拌匀。
锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
制作要诀：肉一定要先抹味。
青椒要先放盐。
肉丝不要炒太久，否则口感不好。
青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。
###青椒炒肉的做法1.青椒洗净，用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜拍碎切末2.中火，炒锅倒豆油，待油烧开后，放肉片，炒制变色，放大蒜末3.出香味后加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒几下，加花椒粉，继续煸炒，加鸡精，食盐最后再翻炒均匀即可出锅
