就是嫩豆腐啦,日本豆腐是鸡蛋做的,太嫩了,容易散,嫩豆腐在一般的菜市场都有卖的.###做正宗的麻婆豆腐老豆腐好，因为豆腐必须要爆锅后，才能添汤勾芡成品。如果你买的是嫩豆腐的话需要在水里